この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 長いも

  250ｇ

• えび

  8尾

• しめじ

  1/2株

• オリーブ油

  大さじ1

• 牛乳

  1/2カップ

• ピザ用チーズ

  30ｇ

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• パセリのみじん切り

  適量

作り方

1. 長いもは皮をむき、半量は8ｍｍ幅の半月切りに、残りの半量はすりおろしておく。
2. えびは殻と尾、背ワタを取っておく。しめじは根元を切り落とし小房に分ける。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、半月に切った長いもを焼き、塩、こしょうで下味をつける。両面に焦げ目がついたら、いったん取り出す。フライパンをキッチンペーパーなどでふき取り、オリーブ油大さじ1/2を熱し、えびとしめじを炒め、塩、こしょうで下味をつける。
4. 牛乳とすりおろした長いもを合わせておく。
5. 耐熱容器に２）、３）を入れ、上から４）をたっぷりとかけ、ピザ用チーズを載せてトースターで焦げ目がつくまで焼く。
6. 仕上げにパセリのみじん切りをふる。

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