材料 (2人分)

• しいたけ(小)2枚
• しめじ1/4パック
• エリンギ(小)1本
• マッシュルーム3個
• ベーコン1枚半
• クリームチーズ50g
• プレーンヨーグルト(無糖)80ｇ
• にんにく1片
• タイム(生)2枝
• 万能ねぎ3本
• 塩適宜
• 黒こしょう適宜

作り方

1. 

   しいたけ、しめじ、エリンギはいしづきを取り、マッシュルームとともに粗みじんにする。にんにくもみじん切りにしておく。クリームチーズは室温に出しておく。

2. 

   万能ねぎは白い部分と緑の部分に分けて小口切りにする。

3. 

   ベーコンは5mm幅に切り、フライパンで焦がさないように炒める。カリッとしたらフライパンから取り出す。

4. 

   3)のフライパンにみじん切りのにんにくと万能ねぎの白い部分を入れ、香りがたったら1)のきのこを入れ、塩、こしょうで味を調え、きのこがしんなりとするまで炒める。火から下ろす直前にタイムを加える。

5. 

   クリームチーズをボウルに入れてプレーンヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜる。全体的にやわらかくなったら3)、4)と万能ねぎを加える。

6. 

   5)を器に盛り、軽くソテーした薄切りのきのこや、万能ねぎ、タイムを飾り、好みでクラッカー、うすくスライスしてトーストしたバゲットなどを添える。