材料 (2人分)

• かつお（切り身）230g
• 長芋150g
• 酢適量
• 大葉6枚
• ごはん2膳分
• 木の芽4枚
• 【漬け汁】
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ1
• ごま油大さじ1
• おろししょうが小さじ1
• 白ごま適量

作り方

1. 

   かつおを約1.5cmの角切りにする。長芋は皮をむき、約1.5cmの角切りにして酢水につけ、5分間置いたらザルにあげて水を切っておく。

2. 

   【漬け汁】の材料を混ぜてビニール袋に入れ、1)のかつおと長芋を加えてしっかりともみ、約10分程置く。

3. 

   大葉は細切りにする。

4. 

   ごはんに3)、2)の順番に盛り付け、木の芽を飾る。