材料 (2人分)

• 絹ごし豆腐1丁
• ニラ1/2袋
• ニンニク1/2片
• しょうが1かけ
• 豚ひき肉120ｇ
• 豆板醤小さじ1/2
• 【A】
• 湯3/4カップ
• 中華スープの素小さじ1
• しょうゆ大さじ1.5
• 酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 片栗粉小さじ2

作り方

1. 

   絹ごし豆腐は2ｃｍ角に切り、熱湯でさっと下ゆでをしておく。

2. 

   ニラは5ｍｍ幅のざく切りに、ニンニクとしょうがはみじん切りにしておく。

3. 

   中華鍋にサラダ油を熱し、2）のニンニクとしょうがのみじん切りと豆板醤を入れて炒める。

4. 

   3）の香りが立ってきたら豚ひき肉を加えてさらに炒め、【A】の調味料を加える。

5. 

   スープが煮立ってきたら、１）と２）のニラを加えて5分ほど煮る。

6. 

   仕上げに同量（小さじ2）の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。