材料 (2人分)

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• なす1本
• かぼちゃ1/8個
• とうもろこし1/2本
• みょうが2個
• 揚げ油適量
• 【A】
• だし汁1/2カップ
• 酢1/4カップ
• 砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 唐辛子1本

作り方

1. 

   なすはヘタを落とし、乱切りにする。かぼちゃは種を取り除き、5ｍｍ幅の薄切りにする。とうもろこしは1.5ｃｍ幅に切り、みょうがは縦半分に切っておく。

2. 

   唐辛子は種を取り除き輪切りにする。【A】の材料を全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、粗熱を取っておく。

3. 

   170℃に熱した揚げ油で、１）の野菜をそれぞれ素揚げし、熱いうちに２）のタレに漬け込み、10分ほど置いておく。