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すだちたっぷりスープそうめん

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:260kcal

材料(2人分)

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  • そうめん100g(2束)
  • 大根1/4本
  • すだち3個
  • 300ml
  • だしの素小さじ1
  • みりん大さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • みょうが1本

作り方

  1. そうめんをゆで、冷たい水で洗い、ザルにあげる。
  2. 大根は卸して軽く絞っておき、絞り汁はボウルに取りおく。
  3. すだち1個を薄い輪切りにする。2個は半分に切って絞り汁を取る。
  4. 水、だしの素、みりん、薄口しょうゆを鍋に入れ中火にかける。沸騰したら火を止め、粗熱を取る。冷めたら2)の大根おろしの絞り汁と3)のすだちの絞り汁を加え、冷蔵庫で冷やす。
  5. 浅い皿に1)を盛り、2)の大根おろしと3)の輪切りにしたスダチを載せ、4)を注ぐ。斜めに薄く切ったみょうがを飾る。

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