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トマトとなすとズッキーニのガーリックチーズ焼き

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:325kcal

材料((2人分))

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  • トマト(小) 1個
  • ズッキーニ1/2本
  • なす(小)1本
  • オリーブ油(炒め用)大さじ3
  • にんにく1/2片
  • 適量
  • こしょう適量
  • とけるチーズ30g
  • オリーブ油(仕上げ用)大さじ1

作り方

  1. なす、ズッキーニ、トマトはそれぞれ厚さ5㎜の輪切りにする。なすはしばらく水に漬けてから、水気を拭き取る。にんにくは皮をむいて芽を取り、すりおろしておく。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、1)のなす、ズッキーニの両面にうっすらと焼き目が付くまで焼く。
  3. 耐熱皿に1)のトマト、2)のズッキーニ、なすを順に並べる。塩、こしょう、にんにくのすりおろしをふりかけ、とけるチーズを上にかけ、最後にオリーブ油(仕上げ用)をまわしかけてオーブントースターで10分~15分焼く。

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