材料 (2人分)

• ｢食べるラー油｣(作りやすい分量を表示しています)
• サラダ油大さじ３
• ごま油大さじ３
• ニンニク(みじん切り)２かけ分
• 韓国唐辛子大さじ２
• フライドオニオン20ｇ
• 〔A〕
• 白いりごま小さじ１
• 砂糖小さじ１
• 塩小さじ1/2
• 濃口醤油大さじ３
• 　　
• ｢水餃子｣
• 餃子の皮20枚
• むきえび80ｇ
• 豚ミンチ肉80ｇ
• にら40ｇ
• 香菜適量
• 白髪ねぎ適量
• 〔B〕
• しょうが(おろし)　小さじ1/2
• 片栗粉小さじ１
• 濃口醤油小さじ１
• ごま油小さじ1/2
• 塩小さじ1/3
• こしょう少々

作り方

1. 

   ｢食べるラー油｣は、鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが薄いきつね色になったら火を止める。韓国唐辛子、フライドオニオン、ごま油を順に入れて混ぜ、〔A〕を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

2. 

   ｢水餃子｣は、むきえびを粗みじんに切り、にらを1cm幅に切る。

3. 

   ボウルに1)、豚ミンチ肉、〔B〕の調味料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

4. 

   餃子の皮の中央に3)を載せ、皮の縁に水を塗ってひだをつけながら包み、たっぷりの湯で包んだ餃子を4分ほどゆでて水気を切る。

5. 

   器に４）を盛り付けて香菜、白髪ねぎを載せ、｢食べるラー油｣を漬けて食す。