材料 (2人分)

• ししゃも10尾
• にんじん4cm
• 玉ねぎ1/4個
• 赤パプリカ1/4個
• ピーマン1個
• 小麦粉適量
• サラダ油大さじ3.5
• 塩適量
• 【Ａ】
• 酢100ml
• 水50ml
• 砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 塩適量
• 赤唐辛子1/2本

作り方

1. 

   ししゃもは小麦粉をまぶしておく。

2. 

   にんじん、赤パプリカ、ピーマンは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。

3. 

   [A]の調味料を混ぜ合わせておく。

4. 

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、２）の野菜を炒める。野菜がしんなりしたら塩で下味をつけ、熱いうちに３）のタレに漬ける。

5. 

   フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、１）を焼く。中まで火が通ったら、熱いうちに４）に漬け込む。味がなじんだら出来上がり。