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手羽先と大根の中華風スープ

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  • 調理時間:40分
  • カロリー:235kcal

材料(2人分)

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  • 手羽先6本
  • 大根3cm
  • にんじん1/4本
  • 長ねぎ1/2本
  • 豆苗50g
  • 長ねぎの青い部分適量
  • しょうが(薄切り)適量
  • ごま油大さじ1
  • 800ml
  • 50ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. 手羽先は関節で細い部分を切り落とす。塩、粗挽き黒こしょうで下味をつける。
  2. 大根、にんじんはいちょう切りにし、長ねぎは斜め切りにする。豆苗は半分の長さに切る。
  3. 鍋にごま油を熱し、1)を焼く。両面に焼き色がついたら、水、酒、鶏ガラスープの素、長ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れて20分ほど煮る。
  4. 大根、にんじんを3)に加えてさらに10分煮る。10分たったら、白ねぎ、豆苗を加えて、塩、しょうゆで調味し、ひと煮立ちさせる。長ねぎの青い部分、しょうがを取り除く。
  5. 器に盛り付けて粗挽き黒こしょうを振りかける。

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