材料 (2人分)

• 手羽先6本
• 大根3cm
• にんじん1/4本
• 長ねぎ1/2本
• 豆苗50ｇ
• 長ねぎの青い部分適量
• しょうが（薄切り）適量
• ごま油大さじ1
• 水800ml
• 酒50ml
• 鶏ガラスープの素小さじ1/2
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   手羽先は関節で細い部分を切り落とす。塩、粗挽き黒こしょうで下味をつける。

2. 

   大根、にんじんはいちょう切りにし、長ねぎは斜め切りにする。豆苗は半分の長さに切る。

3. 

   鍋にごま油を熱し、１）を焼く。両面に焼き色がついたら、水、酒、鶏ガラスープの素、長ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れて20分ほど煮る。

4. 

   大根、にんじんを３）に加えてさらに10分煮る。10分たったら、白ねぎ、豆苗を加えて、塩、しょうゆで調味し、ひと煮立ちさせる。長ねぎの青い部分、しょうがを取り除く。

5. 

   器に盛り付けて粗挽き黒こしょうを振りかける。