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かつおと昆布のだしで作る 関西風だし巻き玉子

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:148kcal

材料(2人分)

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  • 3個
  • サラダ油適量
  • しょうがの甘酢漬け適量
  • 【A】
  • かつおと昆布のだし90~120ml
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉小さじ1/2
  • ふたつまみ

作り方

  1. ボウルに【A】を入れて混ぜ、卵を入れて菜箸で切るように混ぜ合わせる。
  2. 玉子焼き器にサラダ油を熱し、1)の1/6量を流し入れる。所々がふくらみ始めたら菜箸で潰し、周りが固まってきたら向こう側から手前に折り返して巻く。
  3. 玉子焼き器の空いているところにサラダ油を塗り、卵を奥へ滑らせる。手前にもサラダ油を塗り、卵液を流し入れて巻く。残りも同じ要領を繰り返す。
  4. 温かいうちに巻き簀で巻いて形を整えてから切り皿に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。

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