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さわらのレモン南蛮漬け

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:212kcal

材料(2人分)

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  • さわら2切れ
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん4cm
  • ピーマン2個
  • レモン1個
  • 【A】
  • だし150ml
  • 砂糖小さじ2/3
  • しょうゆ小さじ1
  • 少々
  • 赤唐辛子(輪切り)適量
  •   
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. さわらは食べやすい大きさに切る。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、にんじんとピーマンは細切りにする。レモン1/2個分は果汁を絞り、残りは1mm幅のいちょう切りにする。
  3. 鍋に【A】の調味料を煮立て、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてひと煮立ちさせる。火を止めて2)のレモン果汁を加える。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、さわらを焼く。両面に焼き色がついて中まで火が通ったら、熱いうちに3)に漬け込み、15分程味をなじませる。

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