この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 鶏ミンチ肉

  200ｇ

• ごぼう

  1/4本

• 白ねぎ

  1/2本

• 卵

  1個

• ごま油

  小さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  適量

• サラダ油

  適量

• [A]

• 大根おろし

  適量

• ポン酢

  適量

• 刻みねぎ

  適量

• 大葉

  適量

作り方

1. ごぼうは2cm長さのささがきにする。1/4本分の白ねぎはみじん切り、残りの1/4本分はぶつ切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、ごぼう、みじん切りにした白ねぎを入れて炒める。ごぼうが透き通ってきたら、しょうゆ、砂糖を加えてさらに炒める。汁気がほとんどなくなったら火を止め、粗熱を取る。
3. ボウルなどに鶏ミンチ肉、溶き卵、２）、塩を入れて粘りがでるまでよく混ぜる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、３）を6等分にしたものを丸く成形し、中火で焼く。片面に焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をして3～4分弱火で蒸し焼きにする。ぶつ切りにした白ねぎも同時に焼く。
5. ［A］の材料を混ぜ合わせておく。大葉は適当な大きさに切る。
6. 器に４）を盛り、つくねの上に大葉、おろしポン酢を載せる。

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