材料

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• 【ムース】
• 粉ゼラチン5g
• 水大さじ2
• 生クリーム120cc
• コーヒー（濃い目のもの）150cc
• グラニュー糖40g
• モーツアルト チョコレートクリーム リキュール大さじ2
• 　　
• 【ゼリー】
• 粉ゼラチン4g
• 水大さじ1 1/2
• コーヒー（濃い目のもの）170cc
• グラニュー糖13g
• カルーア コーヒー リキュール大さじ1/2
• 　　
• ※分量はグラス4個分

作り方

1. 

   【ムースを作る】 粉ゼラチンに水（大さじ2）をふり入れ、ふやかす。生クリームは7分立に泡立てる。

2. 

   小鍋に濃い目に入れたコーヒーとグラニュー糖を入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたら1）のゼラチンを加えて煮溶かす。

3. 

   2）をボウルに移し、氷水を当てて粗熱を取る。熱が取れればモーツアルト チョコレートクリーム リキュールを加える。冷やしながらかき混ぜ、軽くとろみをつける。

4. 

   1）の生クリームに3）を入れて、なめらかに混ぜ合わせ、グラスに入れる。それを冷蔵庫で冷やし固める。

5. 

   【ゼリーを作る】 粉ゼラチンに水（大さじ1　1/2）をふり入れ、ふやかす。

6. 

   濃い目に入れたコーヒーとグラニュー糖を小鍋に入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたら1）のゼラチンを加えて煮溶かす。

7. 

   6）を水に当てて水道水ぐらいの温度になったらカルーア コーヒー リキュールを加えて混ぜ合わす。

8. 

   ７）が固まったら、4）のムースの上に流し入れ、冷蔵庫で4~5時間冷やし固めれば出来上がり。