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揚げ里芋の柚子味噌和え

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:229kcal

材料(2人分)

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  • 里芋6個
  • 【A】
  • 味噌大さじ2
  • 柚子皮のすりおろし1/4個分
  • 柚子の果汁大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  •   
  • 柚子の皮(飾り用)1/4個分
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 里芋は皮をむいて半分に切り、全体に片栗粉をまぶして160℃の油で揚げる。
  2. 【A】 を耐熱容器に入れて電子レンジで1分程加熱し、滑らかになるまで混ぜる。
  3. 柚子の皮は細切りにする。
  4. 1)を2)に絡め、器に盛り、3)の皮を添える。

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