材料 (6人分)

買い物メモに追加

• ゼリー
• 　オレンジジュース250ｃｃ
• 　グレープフルーツジュース250ｃｃ
• 　水100ｃｃ
• 　パールアガー20ｇ
• 　グラニュー糖50ｇ
• シャーベット一人分30ｇ
• オレンジ適量（お好みで）
• グレープフルーツ適量（お好みで）
• グレープフルーツルビー適量（お好みで）
• 冷凍フルーツ少々
• ミント少々
• ガムシロップ適量
• レモン汁適量
• リキュール適量

作り方

1. 

   ゼリーを作る。 オレンジジュース・グレープフルーツジュース・水を鍋に入れ、弱火にて温める。（沸かさない）

2. 

   ボールにパールアガー・グラニュー糖を混ぜておき、手順１のジュースを少しずつ加え型に流す。

3. 

   完全に冷めたら冷蔵庫で冷し、固まったら粗めに裏ごし叉はナイフでさいの目にカットしておく。

4. 

   フルーツを漬け込む。 フルーツは適当な大きさにカットし、レモン汁・ガムシロップに漬け込む。

5. 

   ソースを作る。 ボールに手順３のゼリーと手順４で出来たジュースを混ぜ合わせる。 レモン汁・ガムシロップ・リキュールで味を整える。

6. 

   盛り付けをする。 冷した皿に手順４のフルーツを盛り付け、シャーベットを落とし、上から手順５のソースをかけ ミントで飾る。