材料

• バター５０ｇ
• 砂糖５０ｇ
• 薄力粉１２５ｇ
• 塩１つまみ
• 卵１/２ヶ
• フルーツ（イチゴ、オレンジ、洋ナシ、キルシュづけのチェリーetc.）適量

作り方

1. 

   タルトを焼く…バターに砂糖をまぶし、ポマード状にし、ふるった粉と合わせる。卵と塩を加え、まとめるように1つにかため、30分位冷蔵庫でねかせる。タルト型にのばし、170℃のオーブンで30分、空焼きする。

2. 

   カスタードクリームを作る…ボールに卵黄とグラニュー糖をまぜ、白っぽくなるまでかくはんし、粉を入れ更にまぜる。牛乳を火にかけ、沸騰直前まであたため、少しずつボールに加えまぜる。

3. 

   全部入れたら、ふたたびナベにこして入れ、弱火にかけ、火を入れていき、クリーム状になったらバットにうつし、冷ます。

4. 

   タルトにカスタードクリームを入れ、好みのフルーツをカットしたものをのせて出来上がり。