材料

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• 直径14cm型
• 無塩バター100ｇ
• グラニュー糖75ｇ
• 卵2個
• 薄力粉150g
• ベーキングパウダー小さじ1/4
• レーズン60g
• 干しプラム40g
• 乾燥いちじく40g
• 干しあんず40g
• 乾燥クランベリー40g
• ラム酒（サントリーケーキマジック　ダークラム）60cc
• グラニュー糖60g
• 水200cc

作り方

1. 

   前日に、レーズンをラム酒に漬け込む。また水200ccにグラニュー糖を60g入れて沸騰させ、火を止めた後熱いうちに残りのドライフルーツを漬け込んでおく。

2. 

   薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。

3. 

   室温にもどしたバターを泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。そこにグラニュー糖75gを3回にわけて、よく混ぜながら入れる。

4. 

   【3】に、ときほぐした卵をまぜながら少しずつ加えていく。卵を入れるたびによく混ぜる。

5. 

   【4】に、ふるった粉を入れ、木べらでさっくりと混ぜる。水気をきったドライフルーツを入れて混ぜる。このとき混ぜすぎない。

6. 

   クッキングシートを敷いた型に流し、200℃に余熱したオーブンで5分、その後180℃に温度を下げて40〜45分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。熱いうちにレーズンを漬け込んだ後のラム酒を表面に刷毛で塗る。量はお好みで。

7. 

   型から外し、網などにのせて冷ます。

8. 

   冷めたら、アイシングなどで飾る。 【アイシングの作り方】 粉砂糖100gにレモン汁10ccを入れよくかき混ぜる。