材料 (2人分)

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• 生くるみ70g
• クーベルチュールチョコレート(スィート)130g
• 無塩バター120g
• 卵4個
• グラニュー糖200g
• 薄力粉150g
• 塩適量
• 型用バター適量
• 型用小麦粉適量

作り方

1. 

   オーブンは140℃に温めておく。くるみを天板に広げ、15分間オーブンで焼き、冷めたら粗く刻む。

2. 

   オーブンの温度を180℃に温めておく。バターは常温に戻す。クーベルチュールチョコレートは細かく刻んでおく。薄力粉は、ふるっておく。

3. 

   ボウルに2）のクーベルチュールチョコレートを入れ、温度計で温度を測りながら、約60℃の湯せんにかけて溶かす。溶けたら湯せんからはずしてバターを加え、泡だて器でなめらかな状態になるまでよく混ぜる。

4. 

   別のボウルに卵、グラニュー糖を入れ、泡だて器でとろりとするまで混ぜ、さらに3)を加えて混ぜる。

5. 

   4）に2）の薄力粉、塩を2回に分けて加え、ゴムベラに替えて底からすくい上げて切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら1)のくるみを加えて混ぜる。

6. 

   型にバターを薄く塗り薄力粉をふって余分な粉をはらい落とし、4)の生地を流し入れて2）で温めておいた180℃のオーブンで25分焼き、冷ましてから切り分ける。