材料 (2人分)

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• 牛肉(塊)（ロース、ももどちらでも）160g
• クーベルチュールチョコレート50g
• バター（有塩）10g
• ブイヨン150cc
• オリーブ油大さじ1
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   チョコレートは細かく刻んでおく。

2. 

   牛肉は一口大に切り、軽く塩、粗挽き黒こしょうで下味をつける。

3. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、2）を強火で軽く焦げ色がつく程度にそれぞれの面を焼く。

4. 

   3）にブイヨンを加えて、弱めの中火でブイヨンが半量になるまで煮込む。

5. 

   4）に1）とバターを加え、チョコレートとバターが溶けてツヤが出れば、塩で味を調えて器に盛る。