材料 (2人分)

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• かき（加熱用）10粒
• 小松菜1/2束
• 玉ねぎ1/4個
• 小麦粉大さじ1/2
• バター15ｇ
• 白ワイン50ml
• 生クリーム100ml
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   かきは塩水でよく洗い、水気を拭き取っておく。

2. 

   小松菜は4〜5cmの長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

3. 

   １）のかきに薄く小麦粉をまぶす。

4. 

   フライパンにバターの半量を熱し、３）のかきを焼く。両面焼いたら、一旦取り出す。

5. 

   フライパンを一度きれいにし、残りのバターを中火で熱する。バターが溶けたら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小松菜を加えてさらに炒める。

6. 

   白ワインを加えて水分量が半分になるくらいまで煮詰め、生クリームと４）のかきを加えてとろみがつくまで煮る。

7. 

   仕上げに塩、こしょうで味を調える。