材料 (2人分)

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• まぐろ（山かけ用）100g
• トマト1個
• なす1個
• 豆腐1/2丁
• バジルの葉2枚
• 水100ml
• 片栗粉大さじ1/2
• サラダ油大さじ3
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• コンソメスープの素小さじ1

作り方

1. 

   まぐろに塩、こしょうをし、片栗粉をまぶしておく。トマトは2㎝角、なすは8㎜幅の半月切りにする。豆腐は2㎝角に切っておく。

2. 

   フライパンをよく温めてからサラダ油を入れ、中火で1）のなすとまぐろを炒める。

3. 

   2）のまぐろに火が通ったら、コンソメスープの素、水、1）のトマトを加えて中火で5分煮込む。

4. 

   3）のトマトが煮崩れてきたら1）の豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら皿に盛り、バジルを添える。