この料理にあうお酒

• 赤ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 牛肉（3～4cm角）

  200g

• 小さなじゃがいも

  8～10個(約200g)

• オリーブ油

  50ml

• ローズマリー(長さ20㎝ぐらい)

  4本

• レモン汁

  大さじ1

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

作り方

1. ローズマリーの先端と根元を残して軸から葉をちぎり、細かいみじん切りにする。軸は、水に漬けておく。
2. 牛肉は強めに塩、粗挽き黒こしょうをふり、1）のみじん切りにしたローズマリーをまぶしてレモン汁をかけ、オリーブ油の中に3時間から一晩漬け込む（途中で、時々上下を返すこと）。
3. じゃがいもは小さければそのまま、大きければ4cm角ぐらいの大きさに切り、皮付きのままラップに包む。電子レンジに約3～5分間かけて、竹串が通るぐらいに火を通す。
4. 1)のローズマリーの軸に、ペーパータオルでよく水気をふき取った2)の牛肉、3)のじゃがいもを交互に刺す（ローズマリーの軸が刺しにくければ、竹串で前もって穴を開けておくと良い）。
5. 4）を魚焼きグリルや、バーベキューコンロで、表面に程よい焦げ目がつくように（時々、肉の漬け汁の残りを刷毛で塗りながら焼くこと）。

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