この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• オレキエッテ（ショートパスタ）

  160ｇ

• 小芋

  4個

• エリンギ

  2本

• しめじ

  1株

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ3

• バター

  大さじ2

• 青ねぎ

  適量

• 塩

  適量

• 粗びき黒こしょう

  適量

作り方

1. 小芋は皮をむき、塩でもんでぬめりを取り1.5cm程度の角切りにする。エリンギも1.5cm角程度に切り、しめじは小房に分けておく。にんにくは皮をむき、手の平で押しつぶしておく。青ねぎは小口切りにする。
2. たっぷりの湯に塩を加え、オレキエッテを袋の表示通りにゆでる。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら1）の小芋を加えて炒める。小芋の表面が色づいてきたら1）のエリンギとしめじを加えてさらに炒め、塩で味を調える。
4. ゆであがったオレキエッテとゆで汁少々を3）に加えてさっとあえ、バターを加えてとろみが出るまでよく混ぜる。
5. 仕上げに粗びき黒こしょうを加えて軽く混ぜ、皿に盛って青ねぎを飾る。

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