この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• れんこん

  200ｇ

• 小麦粉

  30〜40ｇ

• 塩

  小さじ1/4

• オリーブ油

  大さじ1.5

• 明太子

  30ｇ

• 白ワイン

  大さじ1

• 生クリーム

  50ml

• こしょう

  適量

• パセリのみじん切り

  適量

作り方

1. れんこんは皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水気を切る。
2. ある程度水気を切った１）のれんこんに小麦粉、塩を加えてよく混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、食べやすい大きさに成型した２）を焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
4. フライパンに白ワインを入れてやや強めの弱火で熱し、アルコール分を飛ばす。明太子と生クリームを加えて混ぜ合わせ、３）のれんこんを戻し入れ、全体にソースを絡める。こしょうで味を調える。
5. 皿に４）を盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。

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