この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• あさり

  300ｇ

• 塩

  適量

• にんにく

  1片

• パセリ

  適量

• 赤唐辛子

  1本

• オリーブ油

  大さじ1

• 白ワイン

  大さじ3

• トマト水煮缶

  1/2缶

• スパゲッティ

  160ｇ

• こしょう

  適量

作り方

1. あさりがひたひたになるくらいの塩水（海水程度の塩分濃度）を入れ、蓋をして冷暗所で2時間ほど置いておく。砂抜きをしたあさりは、殻どうしをこすり合わせながらよく洗う。
2. にんにくとパセリはみじん切りにする。
3. 塩を加えた熱湯でスパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる。
4. フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にして炒める。
5. 香りが立ってきたらあさり、白ワインを加えて中火にし、蓋をする。あさりの口が開いたら取り出す。
6. ６）のフライパンにトマト水煮缶を潰しながら入れ、軽く煮詰める。
7. スパゲッティがゆで上がったら６）に加える。５）で取り出したあさりも加え、パスタのゆで汁を加えて濃度を調節しながら塩、こしょうで味を調える。仕上げにパセリを加える。

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• つくった12987

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