この料理にあうお酒

• フレシネ コルドン ネグロ
• フレシネセミセコ ロゼ
• 白ワイン
• ウイスキー・ブランデー

材料( 25枚分 )

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• プチトマト

  1パック

• 塩

  少々

• 粉チーズ

  20g

• 薄力粉

  110g

• 塩

  小さじ1/2

• バター

  70g

• 粉砂糖

  10g

• 卵黄

  1個分

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• バジル（乾燥）

  少々

作り方

1. プチトマトは縦半分に割る。天板に並べて塩少々を振って120℃に予熱したオーブンで1時間40分程乾燥させ、取り出して冷まし、ザク切りにする。
2. ボウルに柔らかくしたバター、粉砂糖を入れてよくすり混ぜ、卵黄を加えてさらにすり混ぜる。バターと卵黄がなじんだら粉チーズ、薄力粉、塩と1）のトマト、バジルを入れて切るように混ぜ、全体が一つにまとまったらラップの上に取り出す。直径3㎝程の筒状に整え、冷凍庫で固める。
3. 1時間ほど休ませたら、ラップを外して厚さ5㎜に切り分けて天板に並べる。上に粗挽き黒こしょうを振って、180℃に予熱しておいたオーブンで約12分ほど焼く。
4. 焼き上がったら取り出して網の上などで冷ます。

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