トレンドがわかりづらくなったといわれる昨今で、根づよく人気し続けているのが蒸し料理。中でもタジン鍋は注目度も大で、それに関する料理本も数多く出版されています。そこで今回は蒸しをテーマに４つのメニューを作りました。油を使わずヘルシーな料理を食卓に並べてみてはいかがでしょう。

土鍋de簡単！豚肉と白菜の重ね蒸し

野菜を肉で包むようにドーム型に盛り付けて蒸した鍋料理。豚肉と塩昆布の旨みが全体に染みわたり、ヘルシーで美味な一品に仕上がりました。簡単にできるので覚えておくと便利です。

タジンde 豪華！鯛のアクアパッツア

最近、注目されているタジン鍋を使ってアクアパッツアを作りました。この鍋を用いると、食材に焼き色をつけてから蒸す作業が可能になります。魚介の旨みが凝縮されたスープで締めはパスタか、リゾットに。

蒸すことで野菜の旨みを引き立てました。シンプルな蒸し料理にはソースでアクセントを。ピクルスの代わりにらっきょと柴漬けを用い、和風のタルタルソースに仕上げています。

レモンハーブの香りが鶏肉にマッチしたジューシーなソーセージ。鶏の軟骨が入っているので、コリッとした食感がなんとも印象的。酒のおつまみにはピッタリな蒸し料理です。