この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( (2人分) )

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• 鯛の切り身

  2切れ

• オリーブオイル

  大さじ１＋1/2

• しめじ

  1/2パック

• にんにく

  1かけ

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

• タイム

  ２枝

• [A]

• あさり

  10粒

• プチトマト

  4個

• アンチョビ(みじん切り)

  1枚分

• 白ワイン

  50cc

• ケイバー

  小さじ２

作り方

1. 鯛は塩、粗挽き黒こしょうをふる。しめじは石突きを落としてほぐし、にんにくは包丁の背でつぶしておく。
2. タジン鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鯛を入れて両面に焼き色を付ける。しめじと[A]を加えて白ワインをふり、蓋をして弱火で5～6分蒸し煮にする。
3. 蓋をあけてタイムを載せて、もう一度蓋をし、さらに3分ほど蒸し煮にして塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。

• つくりたい3393
• つくった3356

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