材料 (2人分)

• アスパラガス1 1/2束
• 牛もも肉（焼肉用）150g
• サラダ油小さじ1
• ごま油小さじ1
• 　　
• 【下味】
• しょうゆ小さじ1
• 酒大さじ1
• こしょう少々
• かたくり粉大さじ1
• サラダ油小さじ2
• 　　
• 【合わせ調味料】
• かたくり粉小さじ1
• 水60ml
• 酒大さじ1
• 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
• オイスターソース大さじ1
• しょうゆ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 五香粉少々

作り方

1. 

   牛もも肉は7〜8�oの幅に切り、【下味】の調味料をまぶしておく。【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。

2. 

   アスパラガスは、下の1/3ぐらいの皮をむいてから斜めに4�pの長さに切る。沸騰した湯で固めにさっとゆでて、水気を切る。

3. 

   フライパンを火にかけてサラダ油を敷き、1）の牛もも肉を入れてばらすようにして炒める。

4. 

   3）の牛もも肉の色が変わり、表面に軽い焦げめがついたら2）のアスパラガスを加え、さっと炒め合わせる。

5. 

   4）に1）の【合わせ調味料】を一気に加えて、片栗粉に火が通ってとろみが出てきたら、仕上げにごま油を回しかけて皿に盛る。