材料 (2人分)

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• マカロニ50g
• スモークサーモン50g
• アスパラガス2本
• ミニトマト4個
• ケッパー10g
• 塩適量
• こしょう適量
• オリーブ油大さじ1/2
• 【A】
• 白ワインビネガー大さじ1.5
• 塩小さじ1/2
• こしょう適量
• オリーブ油大さじ1
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   スモークサーモンは8mm幅に切る。アスパラガスは堅い部分は皮むき器で取り除き、斜め切りにする。ミニトマトは横半分に切って種を取り、さらに半分に切る。

2. 

   塩を加えた熱湯でマカロニとアスパラガスをゆでる。マカロニは袋の表示通りの時間ゆで、アスパラガスは柔らかくなったら取り出す。

3. 

   ２）が熱いうちに塩、こしょう、オリーブ油大さじ1/2で下味をつけ、ケッパーを混ぜ合わせる。

4. 

   １）、２）、粗熱を取った３）、スモークサーモン、ミニトマト、【A】をよく混ぜ合わせる。