材料 (2人分)

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• 牛すじ肉200ｇ
• こんにゃく1枚
• しょうが20ｇ
• 酒1カップ
• 【Ａ】
• 砂糖1/2カップ
• 味噌1/2カップ
• みりん大さじ1
• 　　
• 青ねぎ1本
• 七味唐辛子適量

作り方

1. 

   こんにゃくは3cm程の大きさに指でちぎり、下ゆでする。

2. 

   しょうがの分量の1/3を薄切りに、2/3を千切りにする。

3. 

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじ肉と薄切りのしょうがを入れ、アクを取りながら15分ゆでる。

4. 

   ３）の牛すじ肉を水で洗い、3cmの大きさに切る。

5. 

   厚手の鍋に１）、４）、千切りのしょうが、酒を入れ、具材がかぶるくらいに水を足し、落し蓋をして20分煮る。さらに【Ａ】を加えて30分煮る。

6. 

   ５）を器に盛り付け、好みで小口に切った青ねぎと七味唐辛子を振りかける。