材料

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• イチゴのババロア
• 　イチゴ200ｇ
• 　砂糖30ｇ
• 　レモン1/2個
• 　ホイップクリーム150ｇ
• 　牛乳90ml
• 　卵黄1個
• 　板ゼラチン2枚
• バルサミコゼリー
• 　バルサミコ酢40ml
• 　砂糖10g
• 　板ゼラチン1枚
• 飾り
• 　ミントの葉適量
• 　粉砂糖適量

作り方

1. 

   バルサミコのゼリーを作る。砂糖、バルサミコ酢を鍋に入れ煮立たせ、ふやかしたゼラチンを加え、溶けたら型に入れ冷やす。

2. 

   イチゴのババロアを作る。（１）イチゴにレモン汁、砂糖をふり、ミキサーにかける。（２）鍋に卵黄と牛乳を入れカスタードクリームを作る。（３）水でふやかしたゼラチンを（２）に加えて溶かし粗熱を取った後、（１）を加えて混ぜ合わせ更に冷やし、ホイップクリームを混ぜ合わせる。

3. 

   １のゼリーが固まったら上から２のババロアを詰めて冷蔵庫で冷やし固める。

4. 

   型からはずし、粉砂糖をふりミントの葉を添える。