材料

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• 【スコーン生地】
• （Ａ）
• 　　・強力粉140g
• 　　・薄力粉80g
• 　　・ベーキングパウダー9g
• 　　・砂糖22g
• 　　・塩1g
• バター40g
• 牛乳120g
• 卵黄20g
• 【カスタードクリーム 】
• 牛乳200g
• 卵黄40g
• 砂糖32g
• 薄力粉18g
• バター10g
• グラン マルニエ25g
• 【仕上げ用】
• オレンジ（フレッシュ）適量
• 粉糖適量

作り方

1. 

   【スコーン生地をつくる】 Ａをふるい、ボウルに入れる。

2. 

   バターを室温で柔らかくして 1 に加えて、細かく刻みながら粉類と合わせていく。

3. 

   牛乳と卵黄を合わせて 2 に加えてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間休ませる。

4. 

   3 を平らに（厚さ1.5cm）のして、長方形にカットして鉄板にのせ、卵黄（分量外）を塗り、200℃のオーブンで10〜12分間焼く。

5. 

   【カスタードクリームをつくる】 牛乳を沸かして、別の鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜたものに注ぎ入れ、再度火にかけてクリームを炊く。

6. 

   バターを 5 に入れ、溶かす。

7. 

   冷ました 6 にグラン マルニエを加え混ぜる

8. 

   【仕上げ】 スコーンを横半分にカットする。

9. 

   オレンジの皮をむき、身を1/2にカットし、スコーンに並べる。

10. 

    カスタードクリームを絞り、スコーンでサンドし、粉糖をふる。