材料 (4人分)

• スパゲティ240g
• イカの切り身120g
• 大きめのエビ8尾
• あさり16個
• トマト缶（裏漉し）200g
• 白ワイン100cc
• オリーブ油50ml
• ニンニク（たたきつぶす）1片
• たかの爪（ヘタと種を取る）1本
• 料理用ブランデー50cc
• パセリ（みじん切り）大さじ2
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   エビは殻をむく。

2. 

   フライパンにあさりと白ワインを入れ、蓋をして火を通し、取り出す。

3. 

   オリーブ油、ニンニク、たかの爪を入れて熱し、エビとイカを炒める。

4. 

   火を止めて料理用ブランデーを加える。再度火をつけて弱火でしばらく煮詰める。

5. 

   あさりとその煮汁、裏漉ししたトマト、パセリを加えて軽く煮詰める。

6. 

   ゆでたスパゲッティと和えて味を調える。