材料 (2人分)

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• 【パスタ生地】分量です
• キャベツ1/8個
• 強力粉135g
• 卵1個
• 生クリーム大さじ2
• 塩少々
• 【仕上げ用】
• 粗挽き黒こしょう少々
• 生クリーム大さじ3
• 粉チーズ適量
• ゆで汁大さじ1
• 塩少々

作り方

1. 

   キャベツをフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。なければ包丁でできるだけ細かくする。

2. 

   ボウルに卵を溶き、塩、生クリーム、ふるった強力粉を加え、ある程度混ぜ合わせたら1）のキャベツを入れて混ぜる。

3. 

   2）をボウルから出し、台の上で生地の表面がツルンとなるまで練ってから15分間寝かせる。

4. 

   3）を棒状に伸ばして、はさみで５�o幅ぐらいに切る、沸騰した湯１リットルに塩大さじ１を入れ、切ったパスタ生地を入れる。

5. 

   パスタが浮きあがって来たらザルに取る。仕上げ用にゆで汁を取っておく。

6. 

   フライパンに生クリームを入れ、沸騰し始めたらゆでたパスタと、ゆで汁（大さじ1）を入れて軽く合わせる。火を止め、好みの量の黒こしょう、塩、粉チーズを絡めて皿に盛る。