この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• スパゲッティ（1.8mm）

  200g

• ワタリガニ

  150ｇ

• 市販のトマトソース

  150ｇ

• 生クリーム

  100cc

• 玉ねぎ

  50g

• にんにく

  １かけ

• オリーブ油

  大さじ１

• イタリアンパセリ

  適量

• 白ワイン

  大さじ１

• 塩、こしょう

  少々

作り方

1. にんにくと玉ねぎはみじん切りに、ワタリガニは食べやすい大きさにぶつ切りにしておく。イタリアンパセリは粗みじんに刻んでおく。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくりと炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
3. 2）にワタリガニを入れて炒め、色が赤く変わってきたら白ワインを入れてさらに炒める。
4. 3）にトマトソースを加えて３分ほど煮る。煮ながらワタリガニをつぶすように押さえつけ、旨みをソースに移す。
5. 4）に生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えて、ひと煮立ちしたら火を止める
6. スパゲッティを固めにゆで、５）のフライパンに入れて手早くソースとからめ合わせて皿に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。

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