この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 牛肉(塊)（ロース、ももどちらでも）

  160g

• クーベルチュールチョコレート

  50g

• バター（有塩）

  10g

• ブイヨン

  150cc

• オリーブ油

  大さじ1

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

作り方

1. チョコレートは細かく刻んでおく。
2. 牛肉は一口大に切り、軽く塩、粗挽き黒こしょうで下味をつける。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、2）を強火で軽く焦げ色がつく程度にそれぞれの面を焼く。
4. 3）にブイヨンを加えて、弱めの中火でブイヨンが半量になるまで煮込む。
5. 4）に1）とバターを加え、チョコレートとバターが溶けてツヤが出れば、塩で味を調えて器に盛る。

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