この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• いか

  1杯

• パプリカ（赤・黄）

  各1/4個

• チンゲン菜

  1株

• 酒

  少々

• 片栗粉

  小さじ1

• しょうが

  1片

• ごま油

  小さじ1

• トウチジャン

  小さじ1

• オイスターソース

  小さじ1

作り方

1. いかはワタと軟骨を抜いてよく洗う。エンペラをはずして皮をむく。胴を開いて表面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切り分ける。ゲソは塩をつけて洗い、食べやすい大きさに切っておく。　　　　　　　
2. しょうがはみじん切りにし、パプリカは1）のいかと同じぐらいの大きさに切り揃える。チンゲン菜は3cmぐらいの長さに切る。
3. 鍋に湯を沸かして酒を加え、１）のいかに片栗粉をまぶしてさっとゆで、水気を切っておく。
4. フライパンを熱し、ごま油、２）のしょうが、チンゲン菜の茎を加えてさっと炒める。パプリカ、チンゲン菜の葉を加えてさらに炒め合わせる。
5. ４）を端に寄せてトウチジャンを入れ、３）のいかを加えてオイスターソースも加えて絡めるように炒め合わせる。

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