この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• えび（ブラックタイガー）

  10尾

• れんこん

  100ｇ

• ピーマン

  2個

• しょうが

  1/2かけ

• 塩

  小さじ2

• 片栗粉

  大さじ1/2

• 酒

  小さじ2

• サラダ油

  大さじ1

• 【A】

• 黒酢

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1.5

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  適量

作り方

1. えびは殻と背ワタを取り除き、塩、片栗粉、酒をまぶしてよくもみ込み、水で洗う。その後、しっかり水気を拭き取っておく。
2. れんこん、ピーマンは乱切りにする。しょうがはみじん切りにする。
3. 【A】 の調味料を混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったら、いったん取り出す。
5. 同じフライパンで２）を炒める。野菜が炒まったら４）を戻し入れ、３）のタレを加えて全体を炒め合わせる。

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