この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2合分 )

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• あさり

  250ｇ

• 油揚げ

  1枚

• しょうが

  1かけ

• 米

  2合分

• 酒

  1/4カップ

• しょうゆ

  大さじ1

• 塩

  適量

• 刻みねぎ

  適量

作り方

1. あさりは濃いめの塩水に浸けて砂出しをした後、貝殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。
2. 米は研いで30分〜1時間浸水させ、水気を切っておく。しょうがは千切りに、油揚げは短冊切りにする。
3. 鍋に１）のあさりと酒を入れて火にかけ、あさりの口が開くまで加熱する。あさりの身は貝殻から取り出し、煮汁は取っておく。
4. 炊飯器の釜に米、３）の煮汁、しょうゆ、塩を入れてから2合の目盛りまで水を入れて軽くかき混ぜ、しょうが、油揚げを入れて炊く。
5. 炊きあがったら３）のあさりの身を入れて5〜10分蒸らす。
6. 器によそい、刻みねぎを散らす。

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