この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• さわら

  2切れ

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  4cm

• ピーマン

  2個

• レモン

  1個

• 【A】

• だし

  150ml

• 砂糖

  小さじ2/3

• しょうゆ

  小さじ1

• 塩

  少々

• 赤唐辛子（輪切り）

  適量

• 　

  　

• サラダ油

  小さじ1

作り方

1. さわらは食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎは薄切りにし、にんじんとピーマンは細切りにする。レモン1/2個分は果汁を絞り、残りは1mm幅のいちょう切りにする。
3. 鍋に【A】の調味料を煮立て、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてひと煮立ちさせる。火を止めて２）のレモン果汁を加える。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、さわらを焼く。両面に焼き色がついて中まで火が通ったら、熱いうちに３）に漬け込み、15分程味をなじませる。

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