ブロッコリーのムースとフルーツトマトの2層のアミューズ
グラス上段が赤色、下段が緑色したきれいな一品。フルーツトマトとフレンチドレッシングで作ったソースがブロッコリーのムースにフィット。
vol.23
2011年12月19日
グラス上段が赤色、下段が緑色したきれいな一品。フルーツトマトとフレンチドレッシングで作ったソースがブロッコリーのムースにフィット。
ケーク・サレは、甘くないパウンドケーキ。フランスの伝統的惣菜で、ワインのおつまみに多用されます。簡単にできるのもまさに家庭向き。
濃厚で、まろやかなデミグラソースで煮込んだ一品。ソースに生クリームを加えることで酸味が飛んでまろやかな口当たりになっています。
プロヴァンス地方で冬によく食べられているデザート。温かいまま食すことが多く、いちごのグラタンとも呼ばれています。
集計期間:2024年11月16日〜2024年11月22日