材料 (4人分)

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• ブロッコリー1/2株
• 白ねぎ4cm
• バター5g
• 水120cc
• 固形ブイヨン1/2個
• 塩少々
• 生クリーム50cc
• 板ゼラチン3g
• 　　
• フルーツトマト3個
• フレンチドレッシング大さじ2
• 粗挽きこしょう少々

作り方

1. 

   ブロッコリーは小房に分けて薄切りにし、白ねぎは小口切りにする。板ゼラチンは水に漬けておく。

2. 

   鍋にバターと白ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらブロッコリー、水、固形ブイヨンを加えて蓋をする。2分間ゆでた後に、ゼラチンを入れて溶かす。

3. 

   2)をフードプロセッサーに入れてピュレ状にし、生クリームと塩を加え、器に流し入れて冷蔵庫で冷やして固める。

4. 

   フルーツトマトは湯むきし、種を取り、フードプロセッサーにフレンチドレッシングとともに入れて攪拌する。

5. 

   3)に4)を注いで粗挽きこしょうを振る。