材料 (2人分)

• もち麦100ｇ
• ニンニク1片
• 玉ねぎ1/4個
• ズッキーニ1/4本
• 黄パプリカ1/4個
• ミニトマト5個
• ソーセージ4本
• オリーブ油大さじ1
• 白ワイン大さじ2
• トマトジュース（無塩）200ml
• 水200ml
• 顆粒コンソメ小さじ1.5
• 粉チーズ大さじ2
• 塩適量
• こしょう適量
• パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 

   ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。ズッキーニと黄パプリカは7mm角に切り、ミニトマトは縦に4等分に切る。ソーセージは3mmの輪切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニと黄パプリカ、ミニトマト、ソーセージ、もち麦を加えて炒める。

3. 

   全体に油が回ったら、白ワインを加えて煮詰める。水分がほとんどなくなったら、トマトジュース、水、顆粒コンソメを入れて15〜20分間弱めの中火で加熱する（途中、水分がなくなってきたら水を適宜加える）。

4. 

   もち麦がやわらかくなったら、粉チーズ、塩、こしょうで味を調える。

5. 

   器に盛り付け、パセリと粉チーズ（分量外）を振りかける。