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ゴーヤのミルキーリゾット

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:570kcal

材料((2人分))

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  • ゴーヤ1/2 本
  • 玉ねぎ1/4 本
  • 冷やご飯茶碗2杯分
  • ブイヨン300cc
  • 生クリーム100cc
  • バター5g
  • フルーツトマト1個
  • オリーブ油大さじ1
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • バルサミコ酢少々

作り方

  1. ゴーヤは端を切り落として縦半分に切り、中のワタをスプーンで取り出す。2cm分を薄切りにし、残りはみじん切りにする。薄切りとみじん切りにしたゴーヤに塩をふり、もみこんでおく。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フルーツトマトは、粗みじんに切ってボウルに入れ、塩、粗挽き黒こしょう、バルサミコ酢を少量加えてあえておく。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、1)の玉ねぎと、軽く水洗いしたゴーヤのみじん切りと薄切りを加えて炒め合わせる。
  4. 3)の玉ねぎがしんなりとしてきたら、ブイヨンと冷やご飯を加えて中火にし、木ベラなどで軽く混ぜ合わせる。
  5. 4)のブイヨンが半量になればバターと生クリームを加え、フライパンをゆすりながら手早く混ぜ、塩で味を調える。
  6. 5)を器に盛り、2)のトマトを上に飾って、さらに粗挽き黒こしょうを上からかける。

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