材料 (2人分)

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• クリームチーズ10g
• スモークサーモン3枚
• きゅうり1/2本
• プチトマト6個
• ブラックオリーブ（スライス）12g
• 大葉20枚
• 塩小さじ1/4
• オリーブ油大さじ1/2
• バルサミコ酢大さじ2
• しょうゆ小さじ1/4

作り方

1. 

   きゅうりは厚さ3�oに切る。プチトマトはヘタの部分を切って平らにする。

2. 

   スモークサーモンを広げ、端にクリームチーズの1/3量を載せて巻く。3分ほど置いてなじませてから半分に切る。

3. 

   ブラックオリーブ、きゅうり、2)、トマトの順に串で刺す。

4. 

   大葉を小さく切り、オリーブ油と塩と合せてすり鉢で擂る。

5. 

   バルサミコ酢としょうゆを小鍋に入れて火にかけ、弱火で3分加熱してとろみをつける。

6. 

   器に4)と5)を点々と敷き、3)をその上に載せる。