サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

かぼちゃステーキ コーヒーソース添え

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:149kcal

材料(2人分)

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  • かぼちゃ(ワタ抜き)280g
  • 小さじ1
  • ブラックコーヒー100cc
  • 片栗粉小さじ1
  • 大さじ1
  • 卵白1個分
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ1/2

作り方

  1. かぼちゃを2cmの幅に切り、塩を振っておく。
  2. 1)を耐熱容器に重ならないように並べ、水を回しかけてラップをし、電子レンジで竹串がすっと通る柔らかさになるまで加熱する。
  3. 2)をアルミホイルを敷いた魚焼きグリルに入れ、弱火で3分ずつくらい、両面に焼きめがつくまで焼いて、器に盛る。
  4. ブラックコーヒーを鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止め、水で溶かした片栗粉を鍋に入れてかき混ぜる。再び中火にかけてとろみをつける。
  5. 泡立て器で卵白を泡立てる。泡立て器を持ち上げた時に角が立つようになったら砂糖を加え、角がピンと立つまでさらに泡立てる。
  6. 2)のかぼちゃに4)のコーヒーソースと5)のメレンゲを添える。

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