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餅入り治部煮

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:391kcal

材料(2人分)

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  • 切り餅2個
  • 鶏もも肉200g
  • 薄力粉大さじ1+1/2
  • にんじん5㎝
  • しいたけ2枚
  • 春菊1/2束
  • だし汁300ml
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ2
  • みりん小さじ2
  • 塩(春菊ゆで用)少々
  • わさび少々

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大の削ぎ切りにする。にんじんは輪切りにして4等分に切る。しいたけは軸を取る。春菊は塩ゆでし、水気を切って食べやすい長さに切っておく。
  2. 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、にんじんを入れてから1)の鶏もも肉に小麦粉をまぶし、一枚ずつ鍋に入れて中火で5分煮る。
  3. 2)にしいたけを加え、鶏肉に火が通ってにんじんが柔らかくなるまで約5分ほどアクを取りながら煮る。
  4. 切り餅を半分に切り、ふくらまない程度にオーブントースターなどで3分ほど焼く。2)に加えてひと煮立ちしたら器に盛り、1)の春菊とわさびを添える。

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