材料 (4人分)

• 牛肉（すき焼き用）600ｇ
• 牛脂適量
• 焼き豆腐1丁
• しらたき1袋
• 白菜1/4株
• 白ねぎ2本
• しいたけ8個
• 春菊1わ
• 麩8個
• 　　
• 【割りした】
• 出し汁1カップ
• 砂糖おおさじ2
• みりんおおさじ4
• 酒おおさじ4
• しょうゆおおさじ6
• 　　
• 卵４個

作り方

1. 

   しらたきは5分ほどゆでて、さめたら食べやすい大きさに切る。

2. 

   麩（乾燥）は水で　戻しておく。

3. 

   焼き豆腐・春菊は食べやすい大きさに、白菜は5センチ幅に、白ねぎは斜め薄切りに切る。

4. 

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばし、残りの材料を加え割りしたを作っておく。

5. 

   すき焼き用の鍋を熱し、牛脂を加え脂をなじませたら牛肉を入れて焼き、焼き色がついたら春菊以外の材料、割したを加え具に味がしみたら、春菊を入れてひとにたちさせる。

6. 

   お好みで溶き卵につけていただく。